Skip to content
Home > 2017 > Апрель > 10 > Дрожжи

Дрожжи

adminlivt 10.04.2017

Дрожжи111111

Дрожжи являются микроскопическими одноклеточными организмами, принадлежащими к царству Fungi. На планете обитают более 500 видов и тысяч сортов дрожжей, которые могут быть обнаружены в почве, сахаристых жидкостях (в плодах и цветах), и на поверхности тела растений и животных.

Использование дрожжей играет важную роль в производстве хлебобулочных изделий и алкогольных напитков, а также широко применяются в биотехнологиях.

Одна клетка дрожжей имеет от 3 до 5 микрон в диаметре. Видимые колонии дрожжей состоят как минимум из одного миллиона клеток. Пачка дрожжей, используемых для приготовления пищи, содержит миллиарды клеток этих существ.

Как и в других эукариотических организмах, ДНК дрожжей находится внутри ядра. Дрожжи также содержат митохондрии, органеллы, ответственные за производство энергии.

Удивительно, но 25% генов дрожжей можно обнаружить также и в геноме человека.

Исследователь Антон ван Левенгук увидел клетки дрожжей под микроскопом еще в 1680 году, но он не смог идентифицировать их как живых существ. Спустя почти два столетия (в 1857 году) Луиза Пастер обнаружила, что клетки дрожжей отвечают за пивоварение пива (вместо химического катализатора, как тогда считали люди).

Дрожжи превращают сахар из жидкой среды в спирт и углекислый газ, при этом они улучшают аромат пива и вина. Их использовали для изготовления пива и вина за тысячи лет до их научного обнаружения.

Дрожжи могут изменять вкус и запах пива сотнями способов (они могут производить 600 различных соединений, которые положительно влияют на вкусоароматическую композицию пива).

Дрожжи2222Дрожжи широко применяют производстве хлеба и различного теста.

Древние римляне заметили, что оставленное на солнце тесто можно «оживить» после добавления сахара. Не зная об этом, они обнаружили дрожжи.

Пивные дрожжи часто используются в качестве пищевой добавки из-за высокого содержания витаминов группы B.

Пивные дрожжи используются в качестве подопытного организма в лабораториях по всему миру. Молекулярные пути и генетика пивных дрожжей жизненно важны для понимания механизмов старения эукариотической клетки. К 2000 году было обнаружено 20 генов, которые определяют точную продолжительность жизни дрожжей.

Некоторые виды дрожжей могут вызывать различные заболевания у людей и животных. Candida albicans, например, может индуцировать инфекцию во рту и желудочно-кишечном тракте человека.

Дрожжи часто используются в промышленности при изготовлении биотоплива (для производства этанола) и для деградации масел, взрывчатых материалов, углеводородов и жирных кислот в загрязненных районах.

Большинство видов дрожжей размножаются бесполым путем. Дрожжи формируют почки — маленькие выступы на одной стороне клетки, которые растут в размерах, созревают и в конечном счете отделяются от материнской клетки. Этот тип воспроизводства называется асимметричным делением.

У некоторых видов дрожжей материнская клетка делится на две равные дочерние клетки. Этот процесс называют делением.

Дрожжевая клетка имеет среднюю продолжительность жизни в несколько дней.

Posted in Суша
Tagged животные, одноклеточные
Previous Post: Северный кардинал
Next Post: Эубактерия

Primary Sidebar

Свежие записи

  • Раковина из камня для ванной: природная красота и надежность в вашем интерьере
  • Каменные раковины
  • Стоматолог Общей Практики: Ключ к Вашему Улучшенному Уходу за Зубами
  • Управление Освещением: Современные Технологии для Эффективности и Комфорта
  • LED Драйверы: Ключевые компоненты для Эффективного Освещения

Архивы

  • Сентябрь 2023
  • Август 2023
  • Июль 2023
  • Июнь 2023
  • Май 2023
  • Апрель 2023
  • Март 2023
  • Февраль 2023
  • Январь 2023
  • Февраль 2022
  • Январь 2022
  • Декабрь 2021
  • Октябрь 2021
  • Август 2021
  • Июнь 2021
  • Май 2021
  • Апрель 2021
  • Декабрь 2020
  • Ноябрь 2020
  • Октябрь 2020
  • Сентябрь 2020
  • Август 2020
  • Июль 2020
  • Июль 2019
  • Январь 2019
  • Декабрь 2018
  • Ноябрь 2018
  • Октябрь 2018
  • Сентябрь 2018
  • Август 2018
  • Июль 2018
  • Май 2018
  • Апрель 2018
  • Март 2018
  • Февраль 2018
  • Январь 2018
  • Декабрь 2017
  • Ноябрь 2017
  • Октябрь 2017
  • Сентябрь 2017
  • Август 2017
  • Июль 2017
  • Июнь 2017
  • Май 2017
  • Апрель 2017
  • Март 2017
  • Январь 2017
  • Ноябрь 2016
  • Октябрь 2016
  • Сентябрь 2016
  • Август 2016
  • Июль 2016
  • Июнь 2016
  • Май 2016
  • Апрель 2016
  • Март 2016
  • Февраль 2016
  • Январь 2016
  • Декабрь 2015
  • Ноябрь 2015
  • Октябрь 2015
  • Сентябрь 2015
  • Август 2015

Рубрики

  • Авто
  • Воздух
  • Книги
  • Новости
  • Океан
  • Суша

Copyright © 2007-2017 ЭИЭ Живые существа. Powered by Карта сайта |